Tailandia-Tub Tim Krob

Tub Tim Krob

Tub Tim Krob es un popular postre tailandés conocido por sus perlas de gelatina crujientes y coloridas, que se sirven en un almíbar de azúcar de palma o jarabe de azúcar, junto con leche de coco y hielo triturado. Este postre es refrescante y tiene una textura única debido a las perlas de gelatina hechas de harina de tapioca y almidón de frijol. Es dulce, cremoso y fresco al mismo tiempo, lo que lo convierte en una delicia para disfrutar durante el clima cálido de Tailandia.

A continuación la receta detallada para su preparación:

Ingredientes para las perlas de gelatina:

• 1 taza de almidón de tapioca
• 1/4 taza de almidón de frijol (mungo)
• Colorante alimentario rojo (opcional)
• Agua para hacer la masa

Ingredientes para el almíbar:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua

Otros ingredientes:

• Leche de coco, para servir
• Hielo triturado

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de las perlas de gelatina

1. En un bol grande, mezcla el almidón de tapioca y el almidón de frijol.

2. Añade agua gradualmente mientras mezclas, hasta obtener una masa suave y manejable. La cantidad exacta de agua puede variar, pero apunta a una textura similar a la masa para hacer galletas.

3. Divide la masa en dos partes iguales. A una parte, añade unas gotas de colorante alimentario rojo y amasa bien hasta que el color esté uniforme.

4. En una olla grande, hierve agua. Mientras tanto, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una perla (1 cm de diámetro).

5. Cocina las bolitas de masa en agua hirviendo hasta que floten a la superficie, lo que indica que están cocidas. Retíralas con una espumadera y colócalas en un recipiente con agua fría para que se enfríen. Repite hasta terminar con toda la masa.

6. Una vez frías, escurre las perlas de gelatina y reserva.

Paso 2: Preparación del almíbar

7. En una olla pequeña, hierve el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar se vuelva ligeramente espeso. Retira del fuego y deja enfriar completamente.

Paso 3: Montaje del Tub Tim Krob

8. Para servir, coloca una porción de perlas de gelatina en un tazón o copa para postre.

9. Añade una cantidad generosa de almíbar frío sobre las perlas de gelatina.

10. Agrega leche de coco al gusto sobre el almíbar y las perlas.

11. Finaliza con hielo triturado para servir el Tub Tim Krob bien frío y refrescante.

¡Disfruta de este delicioso postre tailandés, Tub Tim Krob, con su combinación única de texturas crujientes y sabores dulces!