Colombia-Bananos Calados

Bananos Calados

Los bananos calados son una delicia típica de la gastronomía colombiana, especialmente popular en la región del Valle del Cauca. Consisten en plátanos maduros que se cocinan en un almíbar aromatizado con especias como canela y clavo de olor. El proceso de "calado" se refiere a la forma en que los plátanos se cocinan lentamente hasta que absorben el almíbar y se vuelven tiernos y dulces. Los bananos calados se sirven tradicionalmente como postre o como acompañamiento de otros platos colombianos. Son apreciados por su sabor dulce y especiado, que los hace irresistibles para quienes disfrutan de sabores auténticos y reconfortantes.

A continuación la receta detallada para su preparación:

Ingredientes:

• 4 plátanos maduros
• 2 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 raja de canela
• 3-4 clavos de olor
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación inicial:

   • Pelar los plátanos maduros y cortarlos en rodajas gruesas o en mitades, según tu preferencia.

2. Preparación del almíbar:

   • En una olla grande, combina el agua, el azúcar, la canela y los clavos de olor. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo.

3. Cocción de los plátanos:

   • Agrega los plátanos al almíbar caliente. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y el almíbar se haya reducido y espesado ligeramente.

4. Aromatización (opcional):

   • Si lo deseas, añade la esencia de vainilla y el jugo de limón al final de la cocción. Revuelve suavemente para incorporar los sabores.

5. Enfriamiento y servir:

   • Retira la olla del fuego y deja enfriar los bananos calados en el almíbar. Puedes servirlos tibios o fríos, según tu preferencia.

6. Presentación:

   • Sirve los bananos calados en platos individuales, asegurándote de cubrirlos generosamente con el almíbar. Puedes decorar con una ramita de canela para dar un toque visual.

¡Disfruta de estos deliciosos bananos calados colombianos como postre o como un dulce bocado lleno de sabor tradicional!