Colombia-Patacón Pisao

Patacón Pisao

El patacón pisao es un plato típico colombiano hecho a base de plátano verde frito y aplastado. Se prepara cortando el plátano verde en rodajas gruesas, friéndolas hasta que estén doradas y luego aplastándolas con un utensilio plano. Esto forma una especie de disco grueso y crujiente que se vuelve a freír hasta que esté completamente dorado y crujiente. Se sirve caliente y suele acompañarse con hogao, guacamole, carne desmechada u otros ingredientes según la región. Es un plato popular tanto como aperitivo como acompañamiento en la gastronomía colombiana.

A continuación la receta detallada para su preparación:

Ingredientes:

• Plátanos verdes (cantidad según la cantidad de patacones que desees hacer)
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto
• Opcional: hogao, guacamole, carne desmechada u otros acompañamientos de tu elección

Instrucciones:

1. Preparación de los plátanos:

   • Escoge plátanos verdes firmes. Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas, aproximadamente 1-1.5 pulgadas de grosor.

2. Freír los plátanos:

   • Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande o freidora a fuego medio-alto.
   • Fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Deben estar cocidos y ligeramente dorados pero no completamente blandos.
   • Retira los plátanos fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Aplastar los plátanos:

   • Usa un utensilio plano como un vaso, una taza o una tabla para aplastar cada rodaja de plátano. Presiona con firmeza para que se aplane y se extienda, pero sin romperlos por completo.

4. Freír nuevamente:

   • Calienta el aceite nuevamente a fuego medio-alto.
   • Fríe los plátanos aplastados nuevamente hasta que estén dorados y crujientes por fuera, unos 2-3 minutos por cada lado.
   • Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Servir:

   • Espolvorea con sal al gusto mientras aún estén calientes.
   • Sirve los patacones pisao calientes y crujientes como aperitivo o acompañamiento.
   • Opcionalmente, acompaña con hogao (salsa criolla colombiana), guacamole, carne desmechada u otros ingredientes de tu preferencia.

¡Disfruta de estos patacones pisao colombianos, llenos de sabor y textura crujiente!