Tom Kha Gai
Tom Kha Gai es una sopa tailandesa aromática y reconfortante, conocida por su combinación única de sabores suaves y cremosos. Está hecha con leche de coco, caldo de pollo, galangal (jengibre tailandés), hojas de lima kaffir, limoncillo y chiles. Se suele agregar pollo desmenuzado, hongos y cilantro fresco. Esta sopa es conocida por su equilibrio entre lo picante, lo ácido y lo cremoso, creando una experiencia gastronómica reconfortante y deliciosa que captura la esencia de la cocina tailandesa.
A continuación la receta detallada para su preparación:
Ingredientes:
- 400 ml de leche de coco
- 500 ml de caldo de pollo
- 200 g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
- 5-6 rodajas de galangal (jengibre tailandés)
- 3-4 hojas de lima kaffir, ligeramente machacadas
- 2 tallos de limoncillo, cortados en trozos grandes y aplastados
- 3-4 chiles rojos tailandeses, ligeramente machacados (ajusta al gusto)
- 200 g de champiñones, cortados en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de lima (ajusta al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- Hojas de cilantro fresco, para decorar
- Sal al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
En una olla grande, combina la leche de coco y el caldo de pollo. Lleva a ebullición a fuego medio.
Añade el galangal, las hojas de lima kaffir, el limoncillo y los chiles rojos. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos para que los sabores se infundan en el líquido.
Paso 2: Cocinando el pollo y los champiñones
Añade el pollo cortado a la olla y cocina hasta que esté casi cocido, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los champiñones a la olla y cocina por otros 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos.
Paso 3: Condimentando la sopa
Agrega la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar. Revuelve bien para combinar los sabores.
Prueba la sopa y ajusta el nivel de acidez con más jugo de lima si es necesario, y ajusta el nivel de dulzura con más azúcar si lo deseas. Agrega sal al gusto.
Paso 4: Servir
Retira la olla del fuego y retira el galangal, las hojas de lima kaffir, el limoncillo y los chiles rojos si lo prefieres (puedes dejarlos en la olla si deseas más sabor).
Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Decora con hojas frescas de cilantro.
Consejos adicionales:
- Si no puedes encontrar galangal fresco, puedes usar galangal en polvo como alternativa.
- La intensidad del picante puede ajustarse según tu preferencia, añadiendo más o menos chiles rojos.
- Sirve el Tom Kha Gai caliente como primer plato o como parte de una comida tailandesa completa con arroz blanco al lado.
¡Disfruta de esta reconfortante y deliciosa sopa Tom Kha Gai, llena de sabores auténticos de Tailandia!
0 comentarios:
Publicar un comentario