Colombia-Buñuelos

 Buñuelos

Los buñuelos son unas bolitas de masa fritas, típicas de la gastronomía colombiana (aunque también son populares en otros países de América Latina). Están hechos principalmente de masa de harina de maíz o yuca, queso rallado (generalmente queso costeño o similar), huevos y sal. Esta mezcla se forma en pequeñas bolitas que luego se fríen hasta que quedan doradas y crujientes por fuera, mientras que por dentro son suaves y esponjosas, con el sabor característico del queso. Los buñuelos son tradicionalmente consumidos como parte de las festividades navideñas en Colombia y se disfrutan acompañados de chocolate caliente o como un bocadillo dulce en cualquier época del año.

A continuación la receta detallada para su preparación:

Ingredientes:

• 1 taza de almidón de yuca
• 1 taza de queso blanco colombiano rallado (puedes usar queso costeño, queso blanco fresco o similar)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:

   • En un bol grande, mezcla el almidón de yuca, el queso rallado, el polvo de hornear y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados.

2. Agregar el huevo:

   • Agrega el huevo a la mezcla seca y comienza a mezclar con las manos o con una cuchara de madera hasta que se integren bien todos los ingredientes. La masa resultante debe ser suave y ligeramente pegajosa.

3. Formación de los buñuelos:

   • Toma pequeñas porciones de masa (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) y forma bolitas redondas con las manos. Si la masa está muy pegajosa, puedes humedecer tus manos ligeramente con agua para facilitar el proceso.

4. Freír los buñuelos:

   • Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante.
   • Fríe los buñuelos en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Usa una espumadera para voltearlos con cuidado.

5. Escurrir y servir:

   • Retira los buñuelos fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
   • Sirve los buñuelos calientes. Tradicionalmente se sirven con chocolate caliente, pero también son deliciosos solos o con una taza de café.

¡Disfruta de estos deliciosos buñuelos colombianos, perfectos para cualquier ocasión especial o como un delicioso bocadillo durante todo el año!