España-Gazpacho

Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría tradicional española, refrescante y llena de sabor, perfecta para los días calurosos. Se elabora principalmente con tomates maduros, pepinos, pimientos, cebolla, ajo, pan duro remojado, aceite de oliva, vinagre y sal. Todos estos ingredientes se mezclan y se trituran hasta obtener una textura suave y cremosa. Se sirve muy frío y suele acompañarse con tropezones como cubitos de pepino, pimientos o croutons. Es un plato emblemático de la gastronomía española, famoso por su frescura y por ser una opción saludable y deliciosa en cualquier época del año.

A continuación la receta detallada para su preparación:

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pepino grande, pelado y cortado en trozos
• 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en trozos
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
• 1 cebolla mediana, pelada y cortada en trozos
• 2 dientes de ajo, pelados
• 100g de pan del día anterior, cortado en trozos (sin la corteza)
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de Jerez
• Sal al gusto
• Agua fría (aproximadamente 500 ml)
• Opcional: cubitos de hielo para enfriar más rápido

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes:

   • Lava bien los tomates, el pepino, los pimientos y la cebolla.
   • Pela el pepino y corta en trozos grandes.
   • Retira las semillas y corta los pimientos en trozos.
   • Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo.

2. Remojo del pan:

   • Coloca el pan en un bol pequeño y cubre con agua fría. Deja que el pan se remoje durante unos 10-15 minutos.

3. Preparación del gazpacho:

   • En el vaso de una batidora potente o en un procesador de alimentos, coloca los tomates cortados en trozos grandes, el pepino, los pimientos, la cebolla, los ajos y el pan remojado (escurrido del exceso de agua).

   • Añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y una pizca de sal.

   • Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua fría para alcanzar la consistencia deseada (el gazpacho debe ser espeso pero fluido).

4. Saborización y ajuste:

   • Prueba el gazpacho y ajusta el nivel de sal y vinagre según tu gusto personal. Puedes agregar más vinagre si prefieres un gazpacho más ácido.

   • Si deseas una textura más fina, puedes colar el gazpacho a través de un colador de malla fina o una gasa.

5. Refrigeración y servicio:

   • Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien frío y los sabores se mezclen.

   • Sirve el gazpacho en cuencos individuales o en vasos grandes. Puedes acompañarlo con tropezones como cubitos de pepino, pimiento rojo o croutons. También es común servirlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie.

6. Disfrute:

   • Disfruta del gazpacho como un primer plato refrescante y saludable, ideal para los días calurosos de verano. ¡Buen provecho!

Este gazpacho casero es una deliciosa manera de disfrutar de la frescura de los vegetales en una sopa fría, típica de la gastronomía española.