Francia-Escargots

 Escargots

Los escargots son una delicadeza culinaria proveniente de la cocina francesa, conocidos por su sabor suave y textura tierna. Preparados típicamente con mantequilla de ajo y perejil, los caracoles se sirven en sus conchas con una mezcla aromática que realza su sabor natural. Este plato se disfruta como una elegante entrada acompañada de pan crujiente, capturando la esencia de la gastronomía francesa en cada bocado.

A continuación la receta detallada para su preparación:

Ingredientes:

• 24 caracoles de tierra (escargots) en conserva
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado finamente
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 baguette francesa, cortada en rebanadas finas

Instrucciones:

1. Preparación de los caracoles:

   • Si los escargots vienen enlatados, retíralos de la lata y enjuágalos bien bajo agua fría para quitar cualquier residuo.
   • Coloca los caracoles en un colador y escúrrelos completamente.

2. Preparación de la mantequilla de ajo y perejil:

   • En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada con el ajo picado y el perejil fresco.
   • Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

3. Montaje de los escargots:

   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   • Coloca cada caracol en su concha de escargot (si las tienes) o en mini moldes para escargots.
   • Rellena cada caracol con una pequeña porción de la mezcla de mantequilla de ajo y perejil.

4. Horneado:

   • Coloca los escargots rellenos en una bandeja para hornear.
   • Hornea los escargots en el horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que la mantequilla esté burbujeante y los caracoles estén calientes.

5. Servir:

   • Mientras se hornean los escargots, tuesta las rebanadas de baguette en el horno o en una tostadora hasta que estén doradas y crujientes.
   • Retira los escargots del horno y sirve de inmediato, acompañados de las rebanadas de baguette tostadas para mojar en la mantequilla de ajo y perejil.

¡Disfruta de estos deliciosos escargots como una exquisita entrada en tu próxima cena inspirada en la gastronomía francesa!