España-Tarta Larpeira Gallega

Tarta Larpeira Gallega

La tarta larpeira gallega es un postre tradicional de la gastronomía de Galicia, en el noroeste de España. Se caracteriza por ser un pastel hojaldrado y relleno, típicamente elaborado con una masa de hojaldre que se extiende finamente y se rellena con una mezcla de almendras, azúcar, canela y a veces se añaden frutos secos como nueces o avellanas. Este relleno se distribuye uniformemente sobre la masa de hojaldre antes de enrollarla y hornearla. El resultado es una tarta con capas crujientes de hojaldre y un relleno dulce y aromático, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial o como parte de la rica repostería gallega.

A continuación la receta detallada para su preparación:

Ingredientes:

Para el hojaldre:

• 500 g de masa de hojaldre (puedes comprarla lista para usar o prepararla casera)
• Harina para espolvorear

Para el relleno:

• 200 g de almendras molidas
• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 huevo para pincelar

Instrucciones:

1. Preparación del relleno:

   • En un bol grande, mezcla las almendras molidas, el azúcar, la canela y la ralladura de limón (si estás utilizando).

   • Añade la mantequilla derretida y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Reserva.

2. Preparación del hojaldre:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).

   • Estira la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si estás utilizando masa congelada, asegúrate de descongelarla según las instrucciones del fabricante antes de estirarla.

3. Montaje de la tarta:

   • Extiende uniformemente el relleno de almendras sobre la masa de hojaldre, dejando un borde de aproximadamente 2-3 cm en los bordes largos para sellar la tarta.

   • Enrolla la masa con cuidado desde uno de los bordes largos, como si estuvieras haciendo un brazo de gitano.

   • Coloca el rollo de hojaldre con el relleno hacia arriba sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

4. Horneado:

   • Bate ligeramente el huevo y pincela toda la superficie de la tarta con él, esto le dará un bonito color dorado.

   • Hornea la tarta larpeira en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.

   • Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.

5. Servir:

   • Una vez enfriada, corta la tarta larpeira en porciones y sírvela como postre o merienda. Es deliciosa por sí sola o acompañada de una taza de café o té.

¡Disfruta de esta exquisita tarta larpeira gallega, con su hojaldre crujiente y su relleno dulce y aromático que representa lo mejor de la repostería tradicional de Galicia!