Francia-La soupe à l'oignons

 La soupe à l'oignons

La Soupe à l'Oignon es una sopa tradicional francesa reconocida por su deliciosa combinación de cebollas caramelizadas, caldo aromático y queso gratinado. Con su aroma reconfortante y sabores profundos, esta sopa caliente se sirve típicamente con rebanadas de baguette tostadas y queso derretido encima, creando una experiencia culinaria que captura la esencia de la cocina francesa. Perfecta para los días fríos, La Soupe à l'Oignon es una celebración de sabores simples y sofisticados que deleitan los sentidos y reconfortan el alma.

A continuación la receta detallada para su preparación:

Ingredientes:

• 4 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para ayudar a caramelizar las cebollas)
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 litro de caldo de carne o de pollo
• 1 taza de vino blanco seco (opcional)
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Rebanadas de baguette francesa
• Queso gruyere rallado o queso emmental, al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Caramelización de las cebollas:

   • En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva.
   • Agrega las rodajas de cebolla y cocina lentamente durante unos 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas. Si deseas acelerar el proceso, puedes agregar una cucharadita de azúcar al principio para ayudar en la caramelización.

2. Añadir el ajo y el vino (si se usa):

   • Agrega el ajo picado a las cebollas caramelizadas y cocina por 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante.
   • Si decides usar vino blanco, viértelo en la olla y deja que hierva durante unos minutos, raspando cualquier residuo pegado al fondo de la olla.

3. Preparación de la sopa:

   • Vierte el caldo de carne o pollo en la olla con las cebollas caramelizadas. Agrega las hojas de laurel.
   • Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Preparación de las rebanadas de baguette:

   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   • Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas y crujientes.

5. Servir la sopa:

   • Retira las hojas de laurel de la sopa.
   • Para servir, coloca rebanadas de baguette tostadas en el fondo de cuencos individuales o en platos para sopa resistente al calor.
   • Vierte la sopa caliente sobre las rebanadas de baguette en cada plato.
   • Espolvorea generosamente con queso gruyere rallado o queso emmental sobre la sopa.

6. Gratinado:

   • Coloca los cuencos individuales en una bandeja para hornear y gratina bajo el grill del horno precalentado durante unos minutos, hasta que el queso se derrita y esté dorado y burbujeante.

7. Decoración y servir:

   • Decora con perejil fresco picado si lo deseas y sirve la Soupe à l'Oignon caliente.

¡Disfruta de esta clásica sopa francesa que combina sabores ricos y reconfortantes, perfecta para una comida elegante o una cena acogedora en casa!