Tailandia-Kanom Krok

Kanom Krok

Kanom Krok es un popular postre tailandés conocido por sus pequeños panqueques de arroz de coco. Se prepara vertiendo una mezcla de harina de arroz, leche de coco y azúcar en moldes especiales, donde se cocinan lentamente hasta que desarrollan una parte exterior crujiente y dorada, mientras que por dentro permanecen suaves y cremosos. Este postre es apreciado por su dulzura sutil y la textura única que combina lo cremoso con lo crujiente, lo que lo convierte en un favorito en los mercados callejeros de Tailandia.

A continuación la receta detallada para su preparación:

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz
• 1 taza de leche de coco
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para engrasar los moldes

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la mezcla

1. En un bol grande, mezcla la harina de arroz, la leche de coco, el agua, el azúcar y la sal. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y no haya grumos. La mezcla debe tener una consistencia similar a la de la crema espesa.

Paso 2: Preparación de los moldes

2. Calienta los moldes especiales de Kanom Krok en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cada molde debe estar bien engrasado con un poco de aceite vegetal para evitar que los panqueques se peguen.

Paso 3: Cocinando los Kanom Krok

3. Una vez que los moldes estén calientes, vierte la mezcla de harina de arroz y leche de coco en cada molde hasta llenarlos casi por completo. Deja un poco de espacio para que puedan expandirse mientras se cocinan.

4. Cocina los Kanom Krok a fuego medio-bajo durante unos 4-5 minutos, o hasta que empiecen a formarse pequeñas burbujas en la superficie y los bordes se vean dorados y crujientes.

5. Con ayuda de un palillo o una espátula pequeña, gira cuidadosamente cada Kanom Krok para cocinar el otro lado. Cocina por otros 3-4 minutos, o hasta que estén completamente cocidos y dorados por ambos lados.

Paso 4: Servir

6. Una vez cocidos, retira los Kanom Krok de los moldes y colócalos en un plato o bandeja. Puedes espolvorear un poco de azúcar adicional por encima si lo deseas.

7. Sirve los Kanom Krok calientes y frescos. Tradicionalmente se acompañan con salsa de chile dulce o puedes disfrutarlos solos.

Consejos adicionales:

• Si no tienes moldes de Kanom Krok, puedes usar moldes de muffin o incluso una sartén para mini panqueques.
• Asegúrate de mantener los moldes bien engrasados entre cada lote para evitar que los panqueques se peguen.
• La consistencia de la mezcla es clave para obtener la textura adecuada: ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
• Los Kanom Krok son mejores cuando se sirven calientes y recién hechos.

¡Disfruta de estos deliciosos Kanom Krok tailandeses, con su combinación única de texturas suaves y crujientes junto con el sabor dulce de la leche de coco y el azúcar!